新颖金针菇一般开水煮六七分钟，煮熟透才能吃，否则可能会惹起中毒。金针菇中含有小数秋水碱，秋水碱很怕热，加热后就可以将其破坏，在应用前可将金针菇在冷水中泡一两个小时，可让部门秋水碱溶解在水中。
金针菇开水煮几分钟可以吃
金针菇在天然界广为漫衍，中原、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有耕种，金针菇在我国漫衍宽泛，栽培历史十分冗长。
金针菇是秋冬与初春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄坚、养分丰富、味美可口而著称于世，是凉拌菜和暖锅的上好食材，其养分丰富、清香扑鼻并且滋味鲜嫩，深受大众的喜爱。
金针菇富含卵白质，还含有多种维生素，且富含钙、磷、铁等多种矿物资，养分十分丰富。金针菇中还含有18种氨基酸，每100g鲜菇中含有8种的人体须要的氨基酸。